Моя кулинарная энциклопедия

Ингредиенты:

4 яйца

4 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

пакетик сухих дрожжей

400 мл сливок (жирность 20%)

4 ст.л растопленного маргарина или слив. масла

мука

Приготовление:

В емкости смешиваем яйца, сахар, соль, дрожжи, можно добавить улучшитель муки, но и без него получается. Вливаем разогретые сливки, маргарин. Дальше добавляем муку (лучше конечно просеянную), муку на глаз, чтобы тесто не прилипало к рукам, но и не было слишком крутым. Ставим в теплое место. Даем подняться два раза, но если быстрее нужно, то можно и один.

* Долго не могла сделать вкусное воздушное дрожжевое тесто, то получалось твердое, то пресное,  пока не нашла этот рецепт. Очень советую и для пирогов, пирожков, так и для ватрушек и беляшей.