Моя кулинарная энциклопедия

Вот такой тортик у  меня получился на день рождение сына:

Для начала я сделала мастику из конфет маршмеллоу.  Положила конфеты в миску вместе со сливочным маслом.

Поставила в микроволновую печь на 20-30 секунд. Потом добавила пищевой краситель, сахарную пудру  и замесила.

На 100 грамм конфет взяла 50 грамм масла и 250-300 грамм сахарной пудры. Мастику положила в целофанновый пакет и поместила в холодильник. У меня получилось за 3 дня, т.к. делала ее заранее.

За день до торжества испекла 2 бисквита. Бисквиты по обычному рецепту: 4 яица, стакан сахара и стакан муки. Сначала взбила яйца с сахаром до пышной пены (добавляю шепотку соли при взбивании), потом кладу муку (если хотите коричневый бисквит добавляете какао). Муку предварительно просеиваю. Можно попробовать и другие бисквиты. Очень вкусный шоколадный бисквит на кипятке.
Коржи разрезала пополам и промазала сиропом из персикового компота.
Крем делала из сливочного масла со сгущенным молоком.  Брала корж мазала кремом. Сверху крема выкладывала персики и вишню. Вишню покупала вяленную. Предварительно я ее замачивала в воде, т.к. очень сладкая была. Самый верхний корж я не мазала этим кремом, т.к. мастика может «поплыть» на таком креме. Делала крем ганаш. Я брала 250 грамм темного шоколада (75% какао) и 125 мл сливок (35% жирности). Сливки довожу до кипения, но не кипячу, добавляю шоколад. Перемешиваю до однородной массы и когда полностью шоколад растает в сливках, ставлю эту массу в холодильник на 1 час. После этого взбиваю венчиком. Крем готов.
Этим кремом я обмазала весь торт. Выравнивала точнее сказать, чтоб он был ровненький и гладенький.

На следующий день я достала мастику из холодильника. Секунд на 10 поместила в микроволновку, чтоб она стала мягче и стала из нее ваять. Сначала покрыла торт.

А потом стала вырезать по шаблону детальки машины. (Машинку я нашла у сына в книжке. Перевела ее на пергаментную бумагу и разрезала на детальки).

С помощью воды детальки я приклеивала к торту. Колеса для нее я сделала из того же крема ганаш. Он затвердевает и из него можно лепить. Хотела их сначала сделать из мастики, но не нашла краски черного цвета. Из мастики я также сделала надпись «6 лет».
Вот и все.

Конечно без огрехов не обошлось. Во-первых, не знала как правильно надо обтянуть бока у торта и потому они у меня не очень красивые получились. Мастер-класс представлен здесь по обтягиванию торта мастикой. Во-вторых, кубок Поршня приклеила (водой) кривовато. Это я поняла, когда надпись сделала "6 лет", а что либо изменять уже было поздно, хорошо кубок преклеился. Но я думаю для первого моего торта с мастикой вроде даже хорошо он вышел :)