Моя кулинарная энциклопедия

Ингредиенты:

курица или мясо (свинина, говядина, баранина)

1 большая морковка

2 луковицы

2 стакана риса (лучше пропаренного)

специи для плова

томатная паста

вода

соль

Приготовление:

Курицу или мясо режем на кусочки и обжариваем на растительном масле до полуготовности.

На другой сковороде жарим лук с морковкой. В конце жарки добавляем томатную пасту, но можно и без нее.

Берем кастрюлю (среднего размера, около 4 литров) и наливаем растительное масло, так чтобы было покрыто дно, но не переборщите. Далее выкладываем слоями: сначало мясо, сверху выкладываем обжаренный лук и морковку с томатной пастой.

Посыпаем специями для плова. Они продаются уже готовые в магазинах. Можно положить очищенный чеснок. Высыпаем 2 стакана риса.

Потом я делаю заливку из расчета на 1 стакан риса 1,5 стакана воды. Только я еще добавляю полстакана сливок. И у меня получается 2,5 стакана воды и 0,5 стакана сливок  на 2 стакана риса. Всё я выливаю в емкость и солю. Очень удобно так делать, т.к. сразу определяешь сколько соли положить. Но учтите рис любит соль. 

Выливаю заливку в кастрюлю и ставлю на средний огонь. Когда закипит, огонь делаю минимальный. Выключаю, когда вода выкипит и только после этого все перемешиваю.

*Этот рецепт очень удобен, когда нет казана. Получается тоже вкусно. Если брать пропаренный рис, то плов получается рассыпчатый.